Cách làm mực hấp gừng mà ai cũng phải nên biết

Cách làm mực hấp gừng không chỉ đơn giản, dễ chuẩn bị mà còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Mực là hải sản có tính hàn, khi kết hợp với gừng có tính nóng sẽ giúp tạo ra món ăn có độ cân bằng rất phù hợp cho sức khỏe. Mực hấp gừng, thơm ngon, mực giòn căng bóng, không tanh tin chắc sẽ đưa đũa liên tục đó nhé. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển xắn tay vào bếp với món mực hấp gừng đơn giản ngay nào.

Cách làm mực hấp gừng siêu đơn giản

Mực hấp gừng là món ăn không những giàu giá trị dinh dưỡng mà còn cực kỳ dễ làm, phù hợp với những bữa nhậu hay công việc bận rộn.

Mực hấp gừng vừa ngon, bổ và cực kỳ dễ làm
Mực hấp gừng vừa ngon, bổ và cực kỳ dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món mực hấp gừng các nguyên liệu chuẩn bị hết sức đơn giản và nhanh chóng. Cụ thể:

  • Mực tươi (500g), bạn có thể chọn mực ống hoặc mực lá đều được.
  • Gừng (1 củ to).
  • Ớt, hành lá cùng các loại gia vị phổ biến như đường, nước mắm, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi thực hiện cách làm mực hấp gừng, công đoạn sơ chế nguyên liệu thực sự rất quan trọng để giúp mực không bị tanh và giòn.

  • Mực là nguyên liệu chủ đạo do đó cần phải sơ chế thật kỹ lưỡng, đầu tiên cần rửa mực qua vài lần nước sạch trước tiên để đảm bảo có thể loại bỏ được các chất bẩn bám dính trên mực.
  • Nếu là mực ống có kích thước nhỏ vừa chúng ta sẽ để nguyên con, lựa làm sao lấy được túi mực ra, rồi rửa sạch ra được.
  • Còn đối với mực lá, con to ta có tách phần đầu mực ra khỏi thân mực và tiến hành loại bỏ túi mực, cắt mắt mực, nhân trên đầu mực, dạ dày và phần xương sống trắng đục trên thân mực.
Mực tươi giúp món mực ngon giòn hơn
Mực tươi giúp món mực ngon giòn hơn
  • Rửa lại phần mực đã sơ chế trên với nước sạch vài lần, để giúp mực bớt đi mùi tanh và nhớt. Dùng dao rạch một đường dọc thân con mực rồi cạo nhẹ lưỡi dao vào thân bên trong mực để loại bỏ đi chất dịch nhầy còn sót lại.
  • Bước nữa chúng ta sẽ tiến hành chà mực với một chút rượu trắng hoặc muối để giúp hạn chế được mùi tanh khó chịu, rửa sạch lại với nước một lần nữa là xong.
  • Cuối cùng, bạn cần đem mực đặt lên thớt, khứa mực thành những đường chéo lên xuống đều nhau và cắt mực thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cách làm này vừa giúp món mực hấp gừng trở nên đẹp mắt mà còn chế biến nhanh chóng hơn.
  • Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch với nước, tiến hành cắt thành những lát dài mỏng đều.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái sợi nhỏ.
  • Hành lá nhặt sạch và rửa với nước để loại bỏ bẩn rồi đem cắt khúc với độ dài khoảng 4 – 5cm. Phần cọng hành có thể xẻ dọc thành 2 hoặc 4 tùy kích thước của cọng hành.

Tiến hành cách làm mực hấp gừng

Sau khi đã sơ chế toàn bộ nguyên liệu xong chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món mực hấp gừng như sau:

Hấp mực với gừng chín vừa giúp mực ngọt, giòn và không dai
Hấp mực với gừng chín vừa giúp mực ngọt, giòn và không dai
  • Sử dụng một chiếc đĩa có thể chịu nhiệt như đĩa sành, sắp xếp mực ngay ngắn vào đĩa, rải đều gừng cùng ớt và lá hành lên trên, xung quanh mực. Bạn có thể cho thêm chút hạt nêm rắc lên trên để mực đậm vị hơn.
  • Đặt đĩa mực sắp sẵn vào trong nồi chuyên dụng để hấp với lửa lớn cho đến khi sôi trong khoảng 10 phút là vừa.

Xem thêm bài viết: Bỏ túi cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon chuẩn vị

Pha nước chấm mực

Trong lúc chờ mực chín chúng ta sẽ cùng nhau làm nước chấm mực để giúp ngón ăn ngon miệng hơn nhé. Đối với món mực hấp gừng, nước mắm gừng được gọi là chân ái.

  • Chuẩn bị một ít gừng thái sợi.
  • Ớt và tỏi băm nhuyễn.
  • Cho 6 thìa cafe nước mắm và 2 thìa nước lọc.
  • Đường trắng 2 thìa và thêm một chút xíu bột ngọt.
  • Thêm một chút nước chanh vào và khuấy đều tay cho hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Mực hấp gừng thơm ngon, đậm vị
Mực hấp gừng thơm ngon, đậm vị

Khi đã làm xong nước chấm, mực hấp gừng cũng vừa xong, chúng ta tiến hành bày biện mực và thưởng thức. Lấy đĩa mực đã hấp chín ra khỏi nồi, chấp với bát nước chấm “thần thành” thì còn gì tuyệt bằng.

Tham khảo thêm bài viết:

Lưu ý khi chọn mực

Với cách làm mực hấp gừng, việc lựa chọn mực cực kỳ quan trọng, do đó bạn cần lưu ý một số điều sau để có được những con mực tươi ngon nhé:

  • Để biết mực có tươi hay không chúng ta cần quan sát về độ óng trên thân mực.
  • Sờ vào thân con mực nếu cảm nhận được độ đàn hồi cũng như săn chắc thì đó là mực tươi.
  • Ngoài ra, cũng cần nhìn mắt mực, mực tươi mắt của nó luôn sáng và trong suốt.
  • Phần râu của mực cũng rất quan trọng, quan sát các xúc tua, xúc tua càng có nhiều càng chứng tỏ mực còn ngon.

Lời kết

Hy vọng qua việc chia sẻ về cách làm mực hấp gừng trên đã có thể giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp nấu những món ăn ngon cho gia đình. Hãy thường truy cập trang web Hải Sản Gió Biển để tham khảo thêm nhiều món ăn không chỉ về mực mà còn về nhiều nguyên liệu hải sản tươi sống bổ dưỡng và hấp dẫn khác nhé.