Cách làm mực chiên bơ giòn ngon đơn giản cho mọi nhà

Mực chiên bơ là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm mực chiên bơ như thế nào thể thơm ngon và giòn. Đây là món ăn yêu thích không chỉ của trẻ nhỏ mà hầu hết mọi người đều thích thú bởi vị ngọt, giòn và thơm. Nếu trẻ nhà bạn cũng yêu thích món này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp ngay hôm nay với bài viết sau nhé.

Chi tiết cách làm mực chiên bơ

Để có thể tiến hành cách làm mực chiên bơ thơm ngon, bổ dưỡng và chuyên nghiệp, chúng ta cần phải có một quy trình hất sức đầy đủ. Cùng tiến hành nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước đầu tiên khi làm món mực chiên bơ chính là việc cần phải chuẩn bị các nguyên liệu chính cho món ăn này, bao gồm:

Chuẩn bị mực tươi sẽ giúp món mực chiên bơ ngon hơn
Chuẩn bị mực tươi sẽ giúp món mực chiên bơ ngon hơn
  • Mực tươi (khoảng 500g), với món mực chiên bơ nên chọn loại mực lá mini dày mình thịt và to.
  • Bơ (1 hộp).
  • Trứng gà, bột ngô, bột chiên giòn, bột chiên xù.
  • Rượu trắng, gừng, muối, dầu ăn….

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ ta cần phải sơ chế chúng trước khi đến cách làm mực chiên bơ. Các bước sơ chế cũng hết sức đơn giản như sau:

  • Mực khi mua về, hãy rửa sạch, loại bỏ túi mực và ruột mực bên trong con mực. Rửa lại một lần qua với nước và bóp với rượu trắng cùng gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh một cách nhanh chóng hơn. Sau đó lại rửa sạch mực một lần nữa rồi để ráo nước.
  • Cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn, tạo độ đẹp mắt và hấp dẫn giống như những khoanh bim bim mà trẻ vẫn thường ăn vậy.
Sơ chế mực hết sức quan trọng giúp mực giòn và không bị tanh
Sơ chế mực hết sức quan trọng giúp mực giòn và không bị tanh
  • Bắc một nồi nước đun sôi rồi trần sơ mực qua khoảng 1 phút, vớt ra để nguội.
  • Ướp mực với chút hạt mềm, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm hết gia vị.
  • Chuẩn bị bột chiên: Trứng khoảng 2 – 3 quả (chỉ lấy lòng đỏ), khuấy đều cho trứng tan ra, kết hợp thêm một chút bột ngô và bột chiên giòn, tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyền với nhau.
  • Cho một bát/ đĩa bột chiên xù để ở bên cạnh.

Xem thêm bài viết: Bật mí cách làm mực xào sa tế hấp dẫn siêu dễ làm

Tiến hành làm mực chiên bơ

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta cùng bắt tay thực hiện cách làm mực chiên bơ như sau:

  • Mực đã cắt khoanh ướp đủ thời gian, cho mực đã cắt khoanh và ướp đủ thời gian vào trong hỗn hợp bột và trứng.
  • Lấy lần lượt từng khoanh mực thả vào bát mực chiên xù, lăn đều cho bột chiên xù có thể bám vào toàn bộ miếng mực rồi gắp ra đĩa chờ sẵn. Thực hiện liên tục như vậy cho đến khi hết sạch mực thì thôi.
  • Tiếp theo bắc một cái chảo lên bếp, cho bơ vào đun đến khi bơ tan chảy ra và nóng già thì cho nhỏ lửa lại.
  • Cho lần lượt từng miếng mực vào chiên, lật đều tay các mặt mực để mực có thể chín vàng, giòn. Làm liên tục cho đến khi hết mực.
  • Gắp mực cho ra đĩa, trang trí với rau thơm để món ăn hấp dẫn hơn.
Mực chiên bơ vàng giòn, thơm béo ngậy
Mực chiên bơ vàng giòn, thơm béo ngậy

Cách làm mực chiên bơ hết sức đơn giản đúng không nào? Chúng ta nên thưởng thức mực chiên bơ khi còn nóng kết hợp với tương ớt hoặc sốt mayonaise hay nước mắm gừng ớt đều rất ngon và dậy vị. Khi thưởng thực, ra sẽ thấy miếng mực thơm ngon, giòn tan bên ngoài, ngọt ngào bên trong cực kỳ hấp dẫn.

Tham khảo thêm bài viết:

Cách lựa chọn mực ngon khi làm mực chiên bơ

Để có thể thực hiện cách làm mực chiên bơ thành công, việc chọn mực hết sức quan trọng và cần chú ý rất nhiều.

  • Mực tươi thường sẽ có màu trắng sữa, lớp da bên ngoài sáng bóng có vài đốm nâu đỏ nhìn rất đẹp mắt.
  • Khi ấn nhẹ vào thân mực sẽ thấy độ đàn hồi, săn chắc và không có nhiều nhớt.
  • Mắt của mực vẫn còn sáng, trong suốt, không bị đục.
  • Các tia râu mực săn, không mềm nhũn.
Chọn mực tươi, sơ chế mực đúng cách giúp món ăn ngon hơn
Chọn mực tươi, sơ chế mực đúng cách giúp món ăn ngon hơn
  • Phần đầu của mực vẫn còn bám chặt vào thân mực, không mềm hay có nhớt chảy ra.
  • Thân ruột mực còn nguyên vẹn, túi mực không bị vỡ chảy mực ra ngoài.
  • Mực khi mua về, lúc lấy túi mực nên sử dụng cán muỗng có độ cong nhẹ, cho sâu vào bên trong khoang mực, từ từ lấy túi mực và ruột mực ra ngoài.
  • Nếu không may túi mực bị vỡ ra, hãy rửa con mực dưới vòi nước, mực sẽ ra nhanh hơn.
  • Ướp mực với rượu gừng hoặc muối gừng đều sẽ giúp mực giảm mùi tành đáng kể.
  • Thực hiện sơ chế mực cần phải nhanh tay để tránh cho mực bị ươn mất đi sự tươi ngon của mực khi chế biến.

Lời kết

Như vậy, Hải Sản Gió Biến đã chia sở với bạn về chi tiết cách làm mực chiên bơ thơm ngon, hấp dẫn rồi, rất đơn giản đúng không nào? Hy vọng thông qua bài viết bạn cũng sẽ áp dụng thành công và có thêm được một món hải sản ngon cho cả gia đình, đặc biệt là cho các bạn nhỏ của mình. Hãy để lại lời bình cuối bài viết nếu có thắc mắc hoặc đóng góp nhé, chúng tôi sẽ hỗ trợ và cải thiện nhanh chóng. Chúc bạn thành công!