[Bạn có biết] Cách làm miến xào mực khô?

Cách làm miến xào mực khô có lẽ không nhiều người biết đến, tuy nhiên đây lại là món ăn rất ngon và hấp dẫn. Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món ăn này chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt của nó. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo cách nấu qua bài viết sau đây.

Cách làm miến xào mực khô giòn ngon khó cưỡng

Miến xào mực khô là món ăn rất dễ gặp ở nhiều nhà hàng, các bữa tiệc hoặc tại một vài đám cưới của nhiều vùng miền. Món ăn có vị đặc trưng của mực vùng biển, vàng giòn hòa quyện với miến cực kỳ ngon và hấp dẫn. Cùng chế biến món ăn đầy sự hấp dẫn này qua bài viết sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món mực khô xào với miến, các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản và dễ dàng như sau:

• Mực khô (500g).
• Miến (200g).
• Cà rốt (2 củ), cải ngọt (500g), cần tây (200g), tỏi, ớt.
• Gia vị gồm có: Dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm, muối, tiêu xay…

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, trước khi tiến hành thực hiện cách làm miến xào mực khô ta sẽ sơ chế chúng. Cụ thể:

• Mực khô chúng ta sẽ mang đi nướng chín bằng bếp than hoa, bếp gas, bằng cồn hoặc bằng lò vi sóng đều được (nhà có gì làm nấy).
• Sau khi mực đã được nướng chín, ta sẽ lấy ra và cuộn với lớp giấy báo rồi dùng chày đập cho mực mềm ra và giúp loại bỏ bớt phần cháy.
• Mực khô giã xong đã nguội thì tiến hành xé thành từng sợi mực nhỏ vừa ăn.
• Rau cải ngọt, nhặt sạch rồi rửa cắt khúc khoảng 3 – 4cm sao cho vừa ăn.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ đem rửa sạch bào sợi.
• Cần tây cũng giống với rau cải ngọt, nhặt sạch rồi đem cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi khô bóc bỏ vỏ, rửa và đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch thái sợi.

Thực hiện xào mực khô với miến

Nguyên liệu sau khi đã được sơ chế hoàn chỉnh, bước tiếp theo chúng ta sẽ cùng bắt tay vào thực hiện cách làm miến xào mực khô.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng già thì trút phần mực khô đã xé sợi nhỏ vào đảo đều tay với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 5 phút cho cho mực khô chín vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu.
• Tiếp tục cho 2 muỗng dầu ăn vào một chiếc xảo, phi thơm vàng tỏi băm và ớt đã thái sợi đảo đều. Cho phần mực khô đã chao vàng trước đó vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho mực giòn hơn thì tắt bếp.
• Một lần nữa, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm vàng tỏi, cho cà rốt đã bào sợi vào xào khoảng 5 phút với lửa lớn, cho tiếp rau cải ngọt đã chuẩn bị vào cùng.
• Nêm thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh vào đảo đều cho cà rốt và rau ngấm gia vị. Khoảng 3 phút thì tiếp tục cho phần hành tây vào xào cùng cho chín tới.

• Bắc một nồi nước sôi thêm 3 thìa dầu ăn vào đun rồi cho miến vào luộc khoảng 2 – 3 phút cho miến chín mềm đều, có màu trắng trong thì vớt ra cho vào thau nước lạnh để miến được giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước.
• Cho mực và phần rau củ đã chế biến xong trước đó cùng với miến trộn đều, có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn.
• Cho hỗn hợp miến xào mực khô ra đĩa, trang trí thêm chút rau thơm để bắt mắt hơn. Rắc một chút hạt tiêu xay lên trên mặt để dậy vị món ăn và giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Cách làm miến xào mực khô đã xong, thành phẩm thu được là sợi miến chín tới, giòn sật, vẫn dữ được độ dai, không bị mở. Mực khô giòn ngon, thơm vị đặc trưng kết hợp với rau củ xào đậm vị cực kỳ hấp dẫn.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• Học Nhanh Cách Nấu Cháo Mực Cho Bé Đầy Bổ Dưỡng – Hải Sản Gió Biển
• Mách Bạn Cách Xào Mực Khô Siêu Ngon Khó Cưỡng – Hải Sản Gió Biển

Mách nhỏ cách chọn mực khô ngon

Để cách làm miến xào mực khô thành công, việc lựa chọn mực khô hết sức quan trọng, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

• Lựa chọn mua những con khô mực có phần bụng màu trắng, phần lưng màu hồng nhạt và có những chấm đỏ nâu.
• Phần đầu mực khô dính liền với thân, râu mực màu hồng và thân thắng.
• Khi sờ vào khô mực, sẽ có lớp phấn trắng dính vào tay, mùi thơm của mực đặc trưng lưu lại trên tay rất lâu (cần phải phân biệt mùi mực thơm và mùi mực ươn thủm).
• Tuyệt đối không lựa chọn những con mực khô có màu quá sặc sỡ, quá đập màu hoặc xuất hiện những đốm xanh/ đen và có mùi hôi lạ.

Lời kết

Hy vọng với cách làm miến xào mực khô mà chúng tôi vừa chia sẻ đã giúp bạn có thể tự tin vào bếp để chế biến cho những người thân yêu của mình được thưởng thức. Với món ăn quen mà lạ này chắc chắn bạn sẽ nhận được không ít lời khen ngợi, hãy thử vào bếp ngay hôm nay để đạt được điều đó nhé và đừng quên theo dõi Hải Sản Tươi Sống Giao Hàng Tận Nhà để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày.