Cách làm gỏi mực trộn xoài – Ăn lạ miệng, ngon xoắn lưỡi

Không chỉ nướng nhắm bia, khô mực còn được biến tấu thành rất nhiều món ăn lạ miệng, như: Xào sả ớt, rim nước mắm, rang muối, rang bơ tỏi… Đơn giản hơn là món gỏi xoài khô mực. Món này cần ít nguyên liệu, dễ làm, mà ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu làm gỏi xoài khô mực

Dưới đây là nguyên liệu làm món gỏi xoài khô mực dành cho 4 người ăn

  • Khô mực: 1 con
  • Xoài: 3 quả
  • Chanh: 3 quả
  • Hành tím: 5 củ
  • Đậu phộng rang chín: 20 g
  • Ớt: 3 quả
  • Rau răm: 20 g
Nguyên liệu làm gỏi xoài khô mực rất đơn giản, dễ tìm mua tại nhiều nơi
Nguyên liệu làm gỏi xoài khô mực rất đơn giản, dễ tìm mua tại nhiều nơi

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm món gỏi xoài khô mực

Nguyên liệu tươi ngon là nhân tố quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Bởi vậy khi làm món gỏi xoài khô mực, các bạn nên lưu ý chọn nguyên liệu như sau:

Cách chọn mua khô mực ngon

  • Dựa vào màu sắc: Mực khô có màu hồng tươi, thân thon dài, lưng mực có lớp phấn trắng mỏng. Không nên chọn mực có màu sậm, lớp phần trên lưng mực dày, không dính với thâm mực.
  • Dựa vào thân mực: Mực tươi được phơi khô có độ đàn hồi tốt, thịt dai, rõ thớ, các thớ thịt có độ kết dính, dễ xé nhỏ, khi xé không bị rời rạc.
  • Đối với mực một nắng: Thân mực khô, trên lưng còn 1 lớp phấn trắng mỏng bám chặt vào thân mực. Không nên mua loại còn ẩm ướt hoặc cầm có cảm giác nhớt dính.
  • Dựa vào mùi vị: Mực phơi khô có mùi tanh và thơm nhẹ, ăn ngọt thịt, không quá dai. Không nên mua mực có mùi tanh quá nồng, thịt bở, rất có thể là mực ươn phơi khô.
Mua mực khô tại địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải mực giả, mực kém chất lượng
Mua mực khô tại địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải mực giả, mực kém chất lượng

Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon

Mua xoài còn cuống xanh, mới hái, có mùi thơm đặc trưng, cầm chắc tay

Chọn xoài xanh già, thịt xoài bắt đầu chuyển vàng, không nên chọn loại đã chín hoặc  còn non quá.

Nên chọn xoài xanh già, tránh chọn xoài chín hoặc quá non
Nên chọn xoài xanh già, tránh chọn xoài chín hoặc quá non

Cách làm gỏi mực trộn xoài

Cách làm gỏi xoài khô mực rất đơn giản, các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi mỏng sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để tạo độ giòn.
  • Hành tím: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó cho vào chảo dầu phi vàng, tắt bếp và vớt ra ngoài.
  • Khô mực: Nướng vừa lửa, lật đều 2 mặt tránh bị cháy. Khi thịt mực chuyển đều sang màu trắng thì lấy ra, dùng chày đập cho mềm rồi xé thành miếng nhỏ.
  • Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Tỏi: Lột bỏ vỏ, băm nhuyễn
  • Ớt (1 quả): Rửa sạch, bỏ hạt và cuống, băm nhuyễn. Hai trái còn lại cắt sợi nhỏ.
  • Chanh: Vắt lấy nước cốt.
  • Đậu phộng: Nếu mua đậu phộng sống, các bạn bỏ vào chảo rang đều tay, khi chín đều bỏ ra ngoài cho nguội, lấy tay vò cho vỏ rơi ra ngoài, thổi sạch.
Nướng khô mực sau đó xé nhỏ
Nướng khô mực sau đó xé nhỏ
Xoài xanh nạo sợi
Xoài xanh nạo sợi

Bước 2. Pha nước trộn gỏi

Trộn nước chấm theo tỉ lệ: 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, ớt tỏi băm nhuyễn.

Pha nước trộn gói theo tỷ lệ, các bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt... sao cho hợp khẩu vị
Pha nước trộn gói theo tỷ lệ, các bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt… sao cho hợp khẩu vị

Bước 3. Trộn gỏi

Cho toàn bộ xoài nạo sợi, ớt cắt sợi và mực xé vào tô lớn, rưới hỗn hợp nước trộn gỏi vào, trộn đều.

Cho rau răm, đậu phộng rang và hành phi vào tiếp tục trộn đều.

Trộn đều các hỗn hợp là bạn đã có món gỏi xoài xanh khô mực ngon bá cháy
Trộn đều các hỗn hợp là bạn đã có món gỏi xoài xanh khô mực ngon bá cháy

👉👉👉 Tìm hiểu thêm: Trứng Mực Làm Gì Ngon? Món Ngon Từ Trứng Mực Ăn Là Nghiện

Thành phẩm và thưởng thức

Cho gỏi đã trộn ra đĩa và thưởng thức.

Để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn, các bạn có thể lót thêm lá rau xà lách ở dưới đĩa, hoặc trang trí rau thơm bên trên, món ăn nhìn hấp dẫn ăn vào càng thêm ngon miệng.

Các bạn có thể ăn gỏi xoài khô mực kèm với bánh phồng tôm, bánh đa, hoặc cuốn với với bánh tráng. Mỗi một cách ăn lại có hương vị riêng, hợp với khẩu vị của từng người.

Gỏi xoài khô mực là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích
Gỏi xoài khô mực là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích

Lời kết

Bên cạnh làm gỏi xoài khô mực, các bạn còn có thể làm gỏi xoài với mực tươi. Cách làm tuy cầu kỳ hơn, nhưng cũng là một món ăn mang đậm hương vị biển, rất đáng thưởng thức. Theo dõi Cửa Hàng Hải Sản Tươi Sống để học cách làm thêm nhiều món hải sản khác nhé.