Mách nhỏ cách chế biến món ghẹ xào bơ tỏi

Ghẹ xào bơ tỏi hay còn gọi với cái tên khác là ghẹ cháy tỏi đã thành công gây ấn tượng với không ít người. Bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cực tốn cơm khi thưởng thức. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này nhưng không biết chế biến như thế nào, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo bài viết dưới đây nhé! 

Bật mí cách nấu ghẹ xào bơ tỏi ngon tuyệt cú mèo 

Món ghẹ xào bơ tỏi được làm từ nguyên liệu chính là ghẹ – loài hải sản bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như: Vitamin A, sắt, photpho,… Đây là món ăn nhận được sự yêu thích đặc biệt từ nhiều người bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khi thưởng thức.

Nếu bạn muốn tự nấu ghẹ xào bơ tỏi ngay tại nhà thay vì ra tiệm, tốt nhất hãy cùng chúng tôi bỏ túi bí kíp chế biến siêu ngon do nhiều nhà hàng – đầu bếp nổi tiếng đang áp dụng như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu thành công món ghẹ xào bơ tỏi/ghẹ cháy tỏi, trước tiên bạn cần chọn mua đầy đủ những nguyên liệu cần có trong món ăn này. Bằng cách tìm đến chợ, siêu thị hoặc đơn vị bày bán hải sản uy tín như Hải Sản Gió Biển để đảm bảo độ sạch sẽ, an toàn & mức giá phải chăng:

• Ghẹ: 2 – 3 con
• Tỏi: 30 gram
• Bơ thực vật: 10 gram
• Rau răm: 5 gram
• Gừng: 5 gram
• Rượu trắng: 1 thìa canh
• Ớt sa tế: 1 thìa canh
• Nước mắm + Đường/Bột ngọt + Dầu hào + Dầu ăn + Bột chiên xù

Trong quá trình chọn mua, hãy ưu tiên chọn mua ghẹ tươi sống còn đủ càng – đủ chân & di chuyển linh hoạt. Nhằm đảm bảo độ chắc thịt, ngon ngọt khi thưởng thức. Còn những nguyên liệu khác nên ưu tiên loại còn tươi xanh, tránh mua phải loại héo úa gây ảnh hưởng tới mùi vị.

Sơ chế 

Bước sơ chế là khâu quan trọng, có thể quyết định được hương vị thơm ngon của món ghẹ xào bơ tỏi sau khi thành phẩm. Chính vì thế, bạn nên tiến hành thao tác thật kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm & rút ngắn quá trình chế biến món ăn này một cách tối ưu. Cụ thể như sau:

• Trước tiên hãy để nguyên dây buộc càng ghẹ, dùng tay lật bụng ghẹ lên sau đó dùng mũi dao hoặc vật nhọn để chọc vào phần hõm khiến ghẹ bất động.
• Cắt bỏ dây buộc càng, rồi ngâm vào nước muối loãng trong vòng 5 – 10 phút để khử bỏ mùi tanh.
• Dùng bàn chải chà sạch sẽ ghẹ để loại bỏ hết đất cát, vớt ghẹ ra rổ rồi xả sạch nước.
• Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi chần ghẹ từ 2 – 3 phút để ghẹ chín tới rồi đổ ra rổ đợi ráo.
• Xả nước lạnh vào ghẹ sau đó dùng cán dao hoặc chày đập nhẹ vào càng ghẹ để khi xào ngấm gia vị hơn. Thân ghẹ thì để nguyên hoặc dùng dao chặt làm 2 hoặc 4 tuỳ vào sở thích.
• Bóc sạch vỏ tỏi, rửa với nước rồi dùng dao băm thật nhuyễn.
• Rửa sạch rau răm & ngắt bỏ những lá héo, sâu đầu rồi dùng kéo cắt nhỏ.
• Lấy một chiếc bát lớn, cho vào đó bột chiên xù + 2 lòng đỏ trứng gà + nước hoặc sữa tươi rồi dùng đũa khuấy đều tay.
• Thêm vào một ít hạt tiêu + nước cốt chanh để hỗn hợp nhuyễn mịn, tạo ra màu bột nghệ đẹp mắt.
• Nhúng càng ghẹ vào hỗn hợp bột đã trộn rồi rán chín vàng sau đó gắp ra đĩa để ráo.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• Ghẹ Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp Những Món Ngon Từ Ghẹ
• Bật Mí Chi Tiết Cách Làm Ghẹ Ngâm Tương Ngon Chuẩn Hàn

Chế biến

Lúc này bạn chỉ cần thực hiện nốt thao tác chế biến là đã thành công áp dụng cách nấu ghẹ xào bơ tỏi ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà rồi đó. Thực tế sau khi sơ chế xong thì những bước chế biến còn lại cũng tương đối đơn giản & nhanh chóng thôi, cụ thể:

• Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn + phi thơm hỗn hợp hành/tỏi & ớt rồi cho thêm bơ cùng trứng muối vào đảo đều tay.
• Nêm nếm thêm nước mắm + đường sao cho vừa ăn rồi đun tới khi nước sốt bơ tỏi từ từ sánh lại.
• Lúc này cho ghẹ đã rán từ lúc nãy vào đảo cùng, xào tới khi nước sốt phủ đầy mình ghẹ rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong ghẹ xào bơ tỏi, bạn hãy đổ ra đĩa rồi trang trí thêm 1 ít rau răm lên phía trên để món ăn thêm phần bắt mắt & thơm hơn. Lúc này hãy thưởng thức vị thịt ghẹ săn chắc. nước sốt sền sệt, bùi bùi mặn mặn cùng với cơm nóng cứ gọi là siêu ngon!

Lời kết

Với tips chế biến ghẹ xào bơ tỏi chuẩn nhà hàng vừa được chúng tôi giới thiệu tại bài viết trên, chắc rằng bạn đọc đã có cái nhìn chính xác hơn. Hy vọng sau khi tham khảo xong, bạn sẽ áp dụng thành công món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình mình mỗi khi muốn làm mới khẩu vị. Nếu bạn chưa biết nên chọn mua ghẹ tươi sống tại đâu, hãy tìm đến đơn vị Hải Sản Gió Biển để mua được với mức giá phải chăng!