Bật Mí Chi Tiết Cách Làm Ghẹ Ngâm Tương Ngon Chuẩn Hàn

Cách làm ghẹ ngâm tương ngon chuẩn xứ sở Kim Chi là từ khoá được không ít chị em nội trợ tìm kiếm. Mỗi khi xem phim, chương trình giải trí tại nước bạn, chắc hẳn bạn sẽ ít nhất một lần nhìn thấy món ăn siêu “hấp dẫn” này. Màu sắc bắt mắt cùng biểu cảm ngon nức mũi mà người Hàn phản ứng đã khiến nhiều người dân nước ta tò mò về món ăn này. Bài viết hôm nay, Hải Sản Gió Biển sẽ cập nhật thông tin chi tiết từ A-Z để bạn đọc có thể tham khảo & áp dụng theo! 

Hướng dẫn chi tiết cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc 

Ghẹ ngâm tương có tên gốc chuẩn Hàn là Ganjang gejang, đây là món ăn truyền thống cực kỳ đặc sắc của xứ sở Kim Chi này. Món ăn này gây ấn tượng với nhiều người bởi màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, vô cùng lạ miệng,… Tuy nhiên tại nước ta món ăn này được bày bán với mức giá tương đối đắt đỏ.

Do đó, đã có không ít chị em nội trợ tìm kiếm cách làm ghẹ ngâm tương trên mạng để tự mình áp dụng & chế biến tại nhà. Thực tế tips chế biến món ăn này cũng không quá khó như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ hơi mất thời gian một chút trong quá trình ngâm mà thôi. Để bạn đọc tham khảo dễ dàng hơn, dưới đây chúng tôi đã cập nhật thông tin chi tiết từ A-Z như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu 

Đầu tiên bạn cần chọn mua nguyên liệu cần sử dụng trong món ghẹ ngâm tương bằng cách tìm đến đơn vị hải sản uy tín, siêu thị hoặc chợ địa phương. Nhằm chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, mức giá phải chăng,… đảm bảo đáp ứng tốt hương vị đậm đà khi thưởng thức, cụ thể:

• Ghẹ biển: 1 kg
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 6 củ
• Gừng: ½ củ
• Ớt đỏ khô: 3 quả
• Ớt xanh: 3 quả (băm nhuyễn)
• Táo đỏ: 1 quả
• Tảo bẹ khô: 100 gram
• Nước tương: 100 ml
• Siro gạo: 50 ml
• Muối ăn

Bạn nên ưu tiên chọn mua những con ghẹ tươi sống, sở hữu thân mình săn chắc có phần yếm khít vào thân. Đảm bảo tính chắc thịt, ngọt bùi khi thưởng thức. Ghẹ đực sẽ có nhiều thịt còn ghẹ cái lại có nhiều trứng, bạn có thể dựa trên sở thích & khẩu vị của mình để chọn mua. Chi tiết có thể tham khảo cách chọn ghẹ ngon của Hải Sản Gió Biển.

Bên cạnh đó, siro gạo & tảo bẹ là 2 nguyên liệu được nhập khẩu từ Hàn Quốc về Việt Nam. Do đó, bạn nên ưu tiên chọn mua tại siêu thị, cửa hàng chuyên bán hàng xách tay hoặc website thương mại điện tử chuyên phân phối đồ Hàn. Để đảm bảo hương vị chuẩn ngon & mức giá phải chăng!

Sơ chế 

Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần dùng đến trong cách làm ghẹ ngâm tương. Lúc này hãy tiến hành sơ chế lần lượt thật sạch sẽ để đảm bảo tính an toàn thực phẩm khi chế biến & thưởng thức cho mình cùng gia đình. Cụ thể như sau:

• Để nguyên đoạn dây buộc chặt 2 càng ghẹ, lật ngửa bụng ghẹ lên sau đó dùng vật nhọn đâm vào phần hõm tại yếm để ghẹ bất động.
• Sau đó ngâm rửa với nước sạch, dùng bàn chải chà kỹ càng để bùn đất, cát nhẹ nhàng trôi sạch.
• Cắt bớt đầu càng của ghẹ, dùng tay tách phần mai ra sau đó đem đi rửa lại cùng với nước sạch.
• Đậy phần mai ghẹ vào thân ghẹ rồi vớt ra rổ đợi ráo nước.
• Lột bỏ phần vỏ của hành tây, rửa sạch rồi để ráo nước sau đó dùng cắt lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch táo đỏ, dùng dao thái nhẹ nhàng thành từng lát mỏng.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Ghẹ Tại Nhà Ngon Chuẩn Quán

Chế biến

Lúc này bạn chỉ cần thực hiện nốt khâu chế biến nữa thôi là đã áp dụng thành công cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc rồi đó. Thực tế để tạo ra món ăn này sau khi sơ chế xong nguyên liệu cũng tương đối nhanh chóng chứ không lâu như nhiều người vẫn nghĩ:

• Bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào 300ml nước lọc + 100ml nước tương + 50ml siro gạo + 100 gram tảo bẹ + 1 quả táo đỏ cắt mỏng + 1 củ hành tây đã cắt khúc + 3 quả ớt đỏ khô + 3 quả ớt xanh + 6 củ tỏi & ½ củ gừng + ½ thìa muối ăn.
• Bật lửa lớn sau đó đun hỗn hợp trên trong vòng 15 – 20 phút, tới khi sôi hẳn hãy hạ lửa nhỏ rồi tiếp tục hầm trong vòng 1 tiếng đồng hồ mới tắt bếp.
• Đợi hỗn hợp này nguội hẳn, hãy dùng rây lọc để chắt lấy nước sốt ra một chiếc bình thuỷ tinh lớn, đổ bã đi.
• Lúc này cho ghẹ đã chế biến vào cùng bình thuỷ tinh, chú ý hãy để úp bụng ghẹ xuống phía dưới.
• Đè thêm vật nặng để ghẹ ngập nước, tránh tình trạng nổi lềnh phềnh khiến ghẹ không ngấm được gia vị & lên men đúng cách.
• Xong xuôi hãy đật thật chặt nắp bình, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm trong vòng 24 tiếng là bỏ ra thưởng thức được rồi.

Thành phẩm 

Thành phẩm của cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc phía trên sẽ mang đến món ăn tươi ngon, ngọt ngọt của thịt ghẹ kết hợp hoàn hảo với vị cay của ớt & sự đậm đà của nước tương. Thưởng thức món ghẹ ngâm tương cùng với cơm nóng, rong biển hoặc kim chi cứ gọi là “nức mũi”!

Lời kết

Trên đây Hải Sản Gió Biển đã hướng dẫn từ A-Z cách làm ghẹ ngâm tương ngon chuẩn Hàn, hy vọng sau khi tham khảo xong bạn sẽ áp dụng thành công để chiêu đãi hương vị tươi ngon dành cho người thân của mình nhé.