Mách bạn cách làm chả tôm thơm lừng ăn là nhớ mãi

Tôm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món chả tôm luôn được mọi người yêu thích bởi hương vị thơm hấp dẫn. Với cách làm chả tôm ngon mà Hải Sản Gió Biển chia sẻ công thức qua bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn nhanh chóng, đúng chuẩn hương vị như ngoài hàng. Chúng ta hãy bắt đầu vào tìm hiểu công thức làm nhé.

Hướng dẫn cách làm chả tôm Huế ngon, giòn, hấp dẫn

Chắc chắn những ai đã từng ăn qua chả tôm Huế thì sẽ không thể nào quên được hương vị thơm giòn của món ăn hấp dẫn này. Giờ đây bạn có thể thực hiện món ăn ngon này với công thức làm như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu ở đây sẽ chuẩn bị cho hai người ăn, nếu gia đình bạn đông người hơn thì hãy tăng phần nguyên liệu này lên nhé. Cụ thể:

• 250gr tôm tươi
• 20gr mỡ lợn
• 1 quả trứng vịt
• 1 bát nước dừa xiêm tươi khoảng 200ml (bát ăn cơm)
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Muối, bột ngọt, tiêu xay, đường phèn, dầu hạt điều

Cách chọn lựa tôm tươi

Để đảm bảo món ăn này khi làm có mùi vị thơm hấp dẫn chuẩn vị thì bạn phải lựa chọn được loại tôm tươi ngon nhất. Cụ thể:

• Chọn tôm sú hoặc tôm đất đều được, tôm phải là loại còn tươi, vỏ tôm màu sáng, trong suốt, không bị dập nát.
• Tôm khi chọn không có bất kỳ dấu hiệu chảy nhớt hay có mùi hôi bất thường nào.
• Phần đầu tôm phải gắn chặt vào phần thân, trên mình tôm không xuất hiện vết thâm tụ ở phần đầu.

Cách thực hiện

Thực hiện món chả tôm Huế rất đơn giản với các bước làm cụ thể chi tiết như sau:

• Bước 1: Tôm sơ chế bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen ở lưng, tiếp đến xát một ít muối và rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
• Bước 2: Ngâm tôm vào bát nước dừa tươi trong khoảng 30 phút để tôm ngấm vị thơm ngọt của nước dừa. Sau đó vớt ra, dùng khăn thấm bớt nước ở tôm cho khô.
• Bước 3: Đối với mỡ heo thì rửa sạch với nước, thái hạt lựu. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái từng lát mỏng. Trứng vịt tác lấy lỏng đỏ cho vào một cái bát, cho thêm 1/3 muỗng thìa cà phê dầu hạt điều, khuấy đều không đánh bọt lên.
• Bước 4: Tôm cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay sinh tố, thêm 1/3 muỗng thìa cà phê muối, 1/3 muỗng thìa cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng thìa cà phê tiêu, 1/3 muỗng thìa cà phê đường phèn, cho hành tím, tỏi vào nữa và xay nhuyễn lên. Sau đó cho thêm 1/2 lòng trắng trứng vịt đã được tách lòng đỏ vào, xay thêm khoảng 2 phút nữa là được.
• Bước 5: Cho hỗn hợp tôm đã xay ra cái đĩa lớn, trút hết phần mỡ heo vào, trộn đều lên và nhào đến khi nguyên liệu hòa quyện, săn lại với nhau.
• Bước 6: Lót giấy nến lên mặt phẳng sạch rồi cho hết phần thịt tôm vừa mới trộn nhào xong vào, tạo hình theo sở thích. Tiếp đó phết hết toàn bộ lòng trắng trứng vịt còn lại trên bề mặt.
• Bước 7: Đặt xửng hấp lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì cho thịt tôm đã tạo hình vào nồi, phủ lớp khăn lên miệng để tránh hơi nước nhỏ vào bề mặt của chả. Sau đó đậy kín nắp nồi và hấp trong khoảng 30 phút ở lửa lớn là chả tôm chín.
• Bước 8: Mở nắp nồi ra, lấy khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt miếng chả. Tiếp đến phết hết toàn bộ lòng đỏ trứng gà vào và hấp tiếp ở ngọn lửa vừa nhưng không đậy nắp nồi. Hấp đến khi lớp lòng đỏ trứng khô lại thì tắt bếp.
• Bước 9: Cho miếng chả ra đĩa, trang trí thêm nếu cần. Chả tôm Huế có lớp vỏ ngoài màu cam nhìn rất hấp dẫn, vị chả tôm dai thơm và ăn kèm với nước chấm, bún hay bánh cuốn đều sẽ rất ngon.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• Gợi Ý Cách Làm Tôm Sốt Trứng Muối Siêu Ngon – Hải Sản Gió Biển
• Hướng Dẫn Cách Gỏi Tôm Sống Tại Nhà – Hải Sản Gió Biển

Cách làm nước chấm chả tôm

Để tăng thêm khẩu vị miếng chả tôm ngon đúng điệu thì việc pha nước chấm ngon cũng rất cần thiết. Chả tôm có thể phù hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau như nước mắm tỏi ớt, muối tiêu chanh, tương ớt hay tương cà đều rất là phù hợp. Chỉ cần bạn lựa chọn loại nước chấm yêu thích của riêng mình thì khi ăn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

Lời kết

Với cách làm chả tôm đơn giản mà Hải Sản Tươi Sống vừa giới thiệu sẽ giúp bạn biết được công thức làm đúng chuẩn nhất. Khi đã biết công thức làm rồi thì bạn hãy bắt tay vào thực hiện ngay để mang đến bữa ăn ngon cho các thành viên thân yêu trong gia đình của mình nhé. Chúc bạn thành công để tạo ra món ăn ngon phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.