Canh ngao nấu dứa ngọt thanh cho ngày nắng nóng

Thịt ngao ngọt mềm xen lẫn vị ngọt thanh từ dứa, vị chua từ sấu và vị giòn tan từ những cây giá đỗ. Đây là món ăn giải nhiệt cực đã cho những ngày hè nắng nóng. Hãy cùng Hải Sản Gió biển vào bếp với công thức chế biến món canh ngao nấu dứa cực đơn giản, ai cũng có thể làm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món canh ngao nấu dứa có thời gian thực hiện từ 20 – 30 phút, sẽ nhanh hơn nếu bạn làm quen. Để nấu món ăn thanh mát này, bạn cần chuẩn bi những nguyên liệu sau (Số lượng dành cho 2 người, hãy điều chỉnh nếu gia đình bạn đông thành viên hơn).

  • Ngao: 500 gr
  • Dứa (thơm): 1/2 quả
  • giá đỗ: 200 gr
  • Cà chua: 2 quả
  • Ngò om: 5 nhánh (có thể thay thế bằng rau răm).
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt: 2 – 3 quả
  • Nước cốt me: 2 muỗng canh
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối.
Nguyên liệu cần thiết cho món canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu cần thiết cho món canh ngao nấu dứa

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu cho món canh ngao nấu dứa rất đơn giản, chúng ta làm theo các bước sau:

  • Với ngao, bạn mang ngâm với nước muối loãng và ớt giã nhuyễn, ngao sẽ nhanh nhả bùn đất hơn. Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau
  • Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo nước
  • Ngò om (hoặc rau răm), hành lá cũng mang rửa sạch, thái nhỏ hoăc thái rối
  • Hành tím chúng ta mang băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị chế biến
Sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị chế biến

Ngoài cách làm sạch ngao trên, bạn còn có thể ngâm ngao với nước vo gạo hoăc nước muối loãng + vài giọt dầu ăn. Áp dụng cách nào cũng được, thuận tiện là được.

Chế biến món canh ngao nấu dứa

Sau khâu sơ chế là khâu chế biến nhiệt. Khâu này chỉ mất khoảng 10 – 15 phút là thực hiện xong.

  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ngao vào, khi ngao mở miệng hết chúng ta tắt bếp.
  • Lọc lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ, phần nước luộc ngao chúng ta lọc bỏ cặn, giữ lại phần nước để nấu canh.
Luộc ngao, lọc lấy phần thịt và giữ lại phần nước luộc để nấu canh
Luộc ngao, lọc lấy phần thịt và giữ lại phần nước luộc để nấu canh
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng già thì cho hành tím vào phi vàng thơm
  • Cho cà chua vào xào trong khoảng 2 phút, cho 1 muỗng cafe nước mắm vào cho dậy mùi.
  • Đổ phần nước luộc ngao vào, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm,  muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.
  • Khi canh sôi, tiếp tục cho thịt ngao và dứa vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cho giá đỗ vào, khi giá đỗ tái thì cho ngò om (hoặc rau răm) và hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp.
Khi nước canh ngao cà chua sôi, chúng ta nêm nếm gia vị rồi lần lượt cho các nguyên liệu khác vào như hướng dẫn bên trên
Khi nước canh ngao cà chua sôi, chúng ta nêm nếm gia vị rồi lần lượt cho các nguyên liệu khác vào như hướng dẫn bên trên

Thưởng thức

Canh ngao nấu dứa là món ăn dân dã, được rất nhiều gia đình Việt ưa chuộng, nhất là khi tiết trời nắng nóng. Không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng, món canh này còn có tác dụng giải nhiệt, tăng vị, ăn nhiều không ngán.

Thịt ngao ngọt, giá đỗ giòn, nước canh có vị chua ngọt thanh thanh của dứa và me, ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất cuốn.

Món canh ngao nấu dứa đã hoàn thành, ăn vừa thanh mát lại đưa cơm
Món canh ngao nấu dứa đã hoàn thành, ăn vừa thanh mát lại đưa cơm

👉👉👉 Tìm hiểu thêm:

Lưu ý khi làm món canh ngao nấu dứa

Hải Sản Gió Biển thấy có rất nhiều bạn chia sẻ là thường cho thịt ngao vào xào rồi mới đổ vào nồi nấu canh. Bước này là không cần thiết vì thịt ngao không tanh như trai hay hến; khi xào lên thịt dễ bị teo lại, ăn khô và dai hơn.

Để tạo vị chua, nếu như không có sấu thì các bạn có thể thay thế bằng khế, dấm bỗng, quả dọc hoặc quả thanh trà cũng được, tùy thuộc vào mỗi vùng miền.

Các bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh độ chua bằng cách kiểm soát lượng nước cốt me (hoặc các loại quả, gia vị thay thế để tạo độ chua) sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nếu muốn ăn thêm cay, các bạn có thể sử dụng thêm ớt.

Thêm vài lát ớt nếu gia đình nhà bạn nghiền ăn cay
Thêm vài lát ớt nếu gia đình nhà bạn nghiền ăn cay

Lời kết

Canh ngao nấu dứa là món ăn dễ chế biến, không kén người ăn và hợp với mọi hành viên trong gia đình. Hãy thêm món này vào thực đơn của gia đình bạn để bữa cơm ngày hè thêm ngon miệng.

Ngoài canh ngao nấu dứa, các bạn còn có thể làm nhiều món canh chua khác mà Hải Sản Tươi Sống đã hướng dẫn ở các bài viết trước. Linh hoạt thay đổi thực đơn để bữa cơm gia đình thêm phong phú mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.