Canh ngao nấu bầu ngọt lành thanh mát cho ngày hè oi ả

Ngao nhiều B12, bầu giàu Vitamin, hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ tạo ra món canh ngao nấu bầu thơm ngon bổ dưỡng. Đặc biệt, đây còn là món ăn giải nhiệt rất tốt khi bị nóng trong người. Hãy cùng Hải Sản gió Biển vào bếp với công thức đơn giản bên dưới.

Nguyên liệu chuẩn bị

Gia đình bạn có 3 người, hãy chuẩn bị nguyên liệu như Hải Sản gió Biển liệt kê dưới đây. Trường hợp đông hoặc ít thành viên hơn, các bạn căn cứ vào số lượng bên dưới để điều chỉnh cho hợp lý.

  • Ngao: 1kg
  • Bầu: 700 gr
  • Ngò rí: 4 – 5 lá
  • Hành lá: 1 cây
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Ớt: 1 quả
  • Hành boa rô: 1 ít
  • gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, bột canh.
Ngao và bầu là 2 nguyên liệu chính của món canh ngao nấu bầu
Ngao và bầu là 2 nguyên liệu chính của món canh ngao nấu bầu

Sơ chế nguyên liệu

  • Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế theo hướng dẫn sau:
  • Rửa sạch ngao, sau đó cho vào hỗn hợp nước sạch + muối + ớt giã nhuyễn ngâm trong 1 tiếng đồng hồ để ngao nhanh nhả sạch đất cát.
  • Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng
  • Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 1 ngón tay rồi bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.
  • Ngò rí và hành lá: Rửa sạch, cắt đoạn nhỏ vừa ăn
  • Hành boa rô: rửa sạch, cắt nhuyễn.
Ngâm ngao với nước vo gạo và ớt cũng là một trong những cách sơ chế hay giúp ngao nhanh nhả hết đất cát
Ngâm ngao với nước vo gạo và ớt cũng là một trong những cách sơ chế hay giúp ngao nhanh nhả hết đất cát
Bầu chúng ta cắt miếng, độ dày mỏng tùy ý, sao cho vừa ăn là được
Bầu chúng ta cắt miếng, độ dày mỏng tùy ý, sao cho vừa ăn là được

Chế biến món canh ngao nấu bầu

Sơ chế xong xuôi tất cả các nguyên liệu theo Hải Sản Gió biển đã hướng dẫn trên, chúng ta tiến tục khâu chế biến nhiệt.

  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1,5 lít nước rồi cho ngao đã sơ chế và gừng vào luộc
  • Khi ngao há miệng thì tắt bếp, tách lấy phần thịt ngao, phần nước luộc ngao lọc bỏ phần căn, giữ lại phần nước để nấu canh.
Luộc ngao sau đó tách lấy phần thịt, giữ lại nước luộc
Luộc ngao sau đó tách lấy phần thịt, giữ lại nước luộc
  • Cho ruột ngao vào tô, ướp với gia vị theo công thức: 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê nước mắm. Ướp trong 10 phút.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng già dầu rồi cho gừng và hành boa rô vào phi thơm
  • Cho bầu và thịt ngao vào xào sơ, đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào từ 3 – 5 phút.
  • Đổ phần nước luộc ngao vào nồi, chờ nước sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho ngò rí và hành lá vào rồi tắt bếp.
Ngao nấu bầu – Món ăn thanh mát cho những ngày hè nắng nóng
Ngao nấu bầu – Món ăn thanh mát cho những ngày hè nắng nóng

Thưởng thức

Ngao nấu bầu là món canh thanh mát, thường được các gia đình Việt nấu vào mùa hè, ăn giải nhiệt. Nước canh ngọt thơm, thịt ngao dai mềm, bầu xanh mọng nước, ăn vô cùng cuốn. Canh ngao nấu bầu ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Trường hợp muốn ăn cay, gia đình bạn có thể bỏ vào bát canh vài lát ớt.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon góp phần không nhỏ vào chất lượng món ăn, bởi vậy mà trong khâu chọn bầu, ngao cũng như các loại nguyên liệu khác, các bạn nên ưu tiên những đồ tươi mới, an toàn; khi chế biến cũng nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách chọn ngao tươi ngon

Ngao tươi ngon là những con ngao còn sống, miệng thường há ra, lấy tay động vào liền kép lại. Nếu ngao không há miệng, các bạn lưu ý chọn loại có vỏ cứng, không bị nứt vỡ, cầm nặng tay.

Nếu thấy ngao có mùi hôi, tanh nồng, miệng há không khép lại được, vỏ ngoài bị nứt vỡ … thì không nên mua.

Với ngao đã lọc sẵn, các bạn chọn loại ruột có màu sắc tươi mới, ấn tay vào thấy đàn hồi, không có mùi hôi hay chảy dịch nhớt.

Nên chọn những con ngao còn sống để đảm bảo tươi ngon
Nên chọn những con ngao còn sống để đảm bảo tươi ngon

Cách chọn bầu tươi ngon

Chọn những quả bầu có cuống còn xanh tươi, kích thước vừa phải, vỏ ngoài nhiều màu xanh, ít ngả trắng.

Không nên chọn những quả bầu có kích thước quá to, vỏ ngoài ngả trắng nhiều, khả năng là bầu già, ít ngọt. Cũng không nên chọn những quả cong vẹo, có nốt châm chích hay bị hư hỏng.

Nên chọn những quả bầu cuống còn tươi xanh, da ít đốm trắng
Nên chọn những quả bầu cuống còn tươi xanh, da ít đốm trắng

Lời kết

Thực tế, ngoài cách làm canh ngao nấu bầu mà Hải Sản Gió Biển chia sẻ trên, chúng ta còn rất nhiều cách chế biến khác nhau, cũng đảm bảo mùi vị thơm ngon.

Một số khách hàng của Hải Sản Tươi Sống Gió Biển Đông cho biết khi làm món canh này họ chỉ cần ngao, bầu và hành tím. Trong đó hành tím phi thơm để xào thịt ngao, sau đó cho nước luộc ngao vào đun sôi, tiếp đến cho bầu và cuối cùng là nêm nếm gia vị vừa ăn. Cách làm này khá phổ biến, tuy nhiên khi xào ngao các bạn lưu ý không xào quá lâu, tránh cho thịt ngao bị dai và bớt ngọt hơn do bị teo lại.