Mách nhỏ cách hấp mực trứng nhanh chóng, dễ làm, thơm ngon

Cách hấp mực trứng làm sao để mực giòn, không bị dai, không có mùi tanh là thắc mắc của rất nhiều chị em nội trợ. Hiểu được điều đó, bài viết hôm nay Hải Sản Gió Biển sẽ chia sẻ về bí quyết hấp mực trứng làm sao đạt được tất cả các yêu cầu trên nhé, mời bạn cùng tham khảo.

Mực trứng hấp gừng

Đối với món mực trứng hấp có rất nhiều cách để thực hiện, các thức đầu tiên mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn chính là kết hợp với gừng. Cụ thể từng bước như sau:

Cách hấp mực trứng đơn giản dễ làm cho mọi nhà
Cách hấp mực trứng đơn giản dễ làm cho mọi nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để tiến hành cách hấp mực trứng với gừng chúng ta cần có đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

  • Mực trứng 300g.
  • Gừng 1 củ.
  • Rau cần tây, cà rốt, hành tây, ớt.
  • Gia vị gồm có: Nước mắm, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu xay…
  • Dụng cụ chế biến: Nồi hấp, tô, dao, dĩa, muỗng,…

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu sau khi đã được chuẩn bị chúng ta sẽ tiến hành sơ chế toàn bộ chúng như sau:

  • Mực trứng tươi sau khi mua về ta tiến hành loại bỏ túi mực và ruột cùng với với phần xương sống trắng đục ở trong ruột của mực. Bóp mực với chút rượu trắng và gừng đập dập để giúp giảm bớt mùi tanh.
  • Mực sau khi đã được sơ chế đem tẩm ướp với một chút muối, hạt tiêu xay trộn đều và ướp trong thời gian khoảng 15 phút.
  • Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch và đem cắt sợi.
  • Hành tây bóc, rửa sạch và cắt hình múi cau.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem cắt sợi, để riêng ra khoảng 3 lát gừng để làm nước chấm.
  • Cần tây và hành lá cũng nhặt bỏ lá hư và rễ mang đi rửa sạch, cắt thành khúc khoảng hơn đốt ngón tay.
Mực trứng hấp gừng
Mực trứng hấp gừng

Tiến hành hấp mực trứng với gừng

Sau khi đã sơ chế đầy đủ tất cả các nguyên liệu như ở trên, chúng ta sẽ bắt tay thực hiện cách hấp mực với gừng như sau:

  • Lấy một chiếc đĩa vừa đủ đựng mực, dàn đều lần lượt các nguyên liệu cà rốt, gừng, hành tây rồi đến mực đã ướp gia vị lên đĩa.
  • Sau đó cho cần tây và hành lá lên trên mực.
  • Cho đĩa mực đã sắp sẵn vào khay hấp.
  • Bắc nồi hấp lên bếp đen hấp cách thủy với lửa lớn trong thời gian khoảng 15 – 10 phút cho mực chín.

Xem thêm bài viết: Cách nấu cháo mực thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm cho mọi nhà

Cách hấp mực trứng với bia

Một món mực trứng hấp nữa được nhiều người yêu thích không kém chính là mực hấp với bia.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách hấp mực trứng với bia cực kỳ đơn giản gồm có như sau:

  • Mực trứng 300g.
  • Gừng, sả, bia (1 lon), rượu trắng.

Cách chế biến

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu như ở trên chúng ta sẽ tiến hành làm mực trứng hấp bia như sau:

Mực trứng hấp bia
Mực trứng hấp bia
  • Mực trứng tươi sau khi mua về rửa sơ sau đó rút bỏ đi phần xương cứng bên trong mực và loại bỏ đi túi mực. Rửa mực với rượu trắng trong khoảng 5 phút và xả lại với nước sạch rồi để ráo nước.
  • Sả mang đi cắt lá khoảng 2 cây, còn lại đập dập, gừng cạo vỏ và cắt lát hoặc cắt sợi.
  • Cho sả đập dập và gừng dàn đều ở đáy nồi, đổ thêm khoảng nửa lon bia.
  • Tiếp theo xếp mực trứng đã sơ chế vào.
  • Để món mực trứng hấp bia thêm phần đậm đà, ta có thể cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, sả cắt lá lên trên và đậy nắp lại.
  • Hấp mực với lửa nhỏ trong khoảng từ 15 – 20 phút cho mực chín là có thể thưởng thức được rồi.

Vậy là cách hấp mực trứng với bia đã hoàn thành, kết quả thu được là mực có vị thơm đặc trưng của bia, sả cực kỳ kích thích. Miếng thịt mực mềm, mọng nướng, bền trứng mực bên trong béo ngậy.

Tham khảo thêm một số món ăn với mực khác:

Cách làm món mực trứng hấp dừa

Có lẽ đây là món ăn lạ, được ít người biết đến và cũng khi được áp dụng. Tuy nhiên, đây lại là món ăn có một hương vị rất đặc biệt và cũng rất ngon, cùng thử nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món mực trứng hấp dừa thì nguyên liệu bao gồm: Mực trứng tươi (500g), dừa tươi (1 quả), sả, hành khô, chanh, ớt, rượu trắng cùng một số gia vị cơ bản (đường, muối, hạt nêm, tiêu xay…).

Mực trứng hấp nước dừa
Mực trứng hấp nước dừa

Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng mua về nhẹ nhàng loại bỏ túi mực, rồi rửa với rượu trắng và gừng để giảm bớt mùi tanh, sau đó rửa lại một lần nữa với nước và để ráo.

Hành và gừng rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát.

Ướp mực với một chút dầu ăn, đường, rượu trắng, hạt tiêu xay, hành và sả băm nhỏ trong thời gian khoảng 15 phút.

Tiến hành hấp mực

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, ta sẽ thực hành cách hấp mực trứng với nước dừa như sau:

  • Cho cả mực và sả đã cắt khúc vào trong một chiếc bát hoặc đĩa sâu lòng rồi đổ nước dừa sao cho ngập mặt mực.
  • Cho đĩa mực vào nồi hấp chuyên dụng, có thể thêm ớt lên trên mặt mực nếu thích ăn cay.
  • Chỉnh lửa vừa phải cho đến khi mực chín thì tắt bếp.

Món mực trứng hấp nước dừa đã xong, thành quả thu được là đĩa mực chín tới, giòn của mực và ngọt của nước dừa. Hương thơm hòa quyện rất ngon miệng và cực kỳ hấp dẫn.

Lời kết

Hy vọng với những cách hấp mực trứngHải Sản Gió Biển vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm được kinh nghiệm khi nấu nướng. Hãy áp dụng ngay công thức trên hôm nay nhé, tin chắc cả nhà bạn sẽ phải trầm trồ về tay nghề của bạn đó.