Trổ tài nấu nướng với cách hấp cua đơn giản tại nhà

Cua hấp là một ăn cực đơn giản dễ làm nhưng vẫn giữ trọn được sự thơm ngon và ngọt tự nhiên của cua. Tuy nhiên hấp thế nào cho ngon cần biết một vài mẹo nhỏ. Trong bài viết dưới đây Hải Sản Gió Biển hướng dẫn cách hấp cua không tanh, chuẩn vị.

Trổ tài với cách hấp cua đơn giản tại nhà
Trổ tài với cách hấp cua đơn giản tại nhà

Mẹo giúp bạn chọn được cua ngon 

Lựa cua khéo cũng là một phần vô cùng quan trọng, quyết định đến mùi vị của món ăn. Trước khi đến với cách hấp cua, Hải Sản Gió Biển chia sẻ cho bạn tip để chọn cua biển ngon.

Cua gạch: đây là loại cua có phần yếm hình vuông, lớn. Phần bụng dưới cua có nhiều gạch tràn ra ngoài là cua ngon, chắc và nhiều gạch.

Cua thịt: là cua có yếm nhỏ, hình tam giác. Giống cua này là cua đực

Để chọn được cua ngon, chắc thịt bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau:

– Càng cua: Phần cùi trỏ trên của càng cua có một lớp da non có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm, thẳng bóng thì đây là cua tươi, mới bắt. Ngược lại, nếu phần cua này nhăn nheo có màu nhạt nhòa là cua đã bắt từ lâu.

– Yếm cua: Phần yếm cua chắc và cứng tay thì là cua nhiều thịt, Ngược lại, nếu phần yếm mềm thì là cua óp, thịt ít.

– Phần đùi cua: của phần dầm, nếu khi bóp thấy giãy mạnh toàn bộ que dầm thì con cua này còn khỏe, thịt chắc.

Cách chọn cua biển tươi, ngon
Cách chọn cua biển tươi, ngon

Cách hấp cua 

Các bước thao tác ở cách hấp cua này rất đơn giản. Điều quan trọng nhất để món ăn thành công là căn giờ thật chuẩn. Các thao tác thực hiện món ăn này như sau:

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cua về, bạn nên ngâm cua vào nước đá đê cua ngất tạm thời. Như thế khi hấp cua sẽ không bị rụng chân. Sau đó bạn tháo dây buộc, rồi dùng bàn chải để cọ khắp mình cua, và các kẽ chân để loại bỏ bùn đất và cặn bám. Cuối cùng bạn rửa lại cua nhiều lần bằng nước sạch.

Bóc yếm cua và loại bỏ phần nang lông ở bên trong. Đây là phần bỏ đi của cua, cũng ảnh hưởng khá nhiều đến hương vị của món ăn sau khi chế biến.

Sả rửa sạch, đập dập rồi tiến hành cắt thành khúc dài khoảng 5cm.

Tip: Nếu bạn chưa chế biến cua ngay có thể bảo quản cua trong tủ lạnh,hoặc bảo quản trong tùng đá để cua ngất đi. Tuyệt đối không được thả vào nước thường, sẽ làm cua bị sốc nhiệt và chết ngay.

Sử dụng bia để hấp cua sẽ giúp thịt cua không bị tanh, khiến món ăn thơm và ngon hơn.

➡️➡️➡️ Tham khảo thêm:

Hấp cua

Chuẩn bị nồi hấp, sau đó đổ bia xuống dưới, xửng hấp bên trên bạn xếp sả và gừng xuống dưới rồi đặt cua lên trên. Đậy nắp vung lại, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút cho cua chín hẳn. Cuối cùng, bạn quét một lớp dầu ăn lên khắp thân cua, đậy nắp vung và đun thêm khoảng 2-3 phút.

Tip: Sử dụng dầu ăn giúp cua có màu đỏ tươi hơn, và có độ bóng hấp dẫn hơn. Việc cho thêm gia vị khi hấp cua thì tùy khẩu vị của mỗi người, nhưng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và chút hương vị của biển thì bạn không nên cho gia vị.

Cách hấp cua không tanh với bia 
Cách hấp cua không tanh với bia 

Thành phẩm

Khi cua chín, gắp cua bày ra đĩa. Bạn nên chấm thịt cua với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị của cua hấp bia. Cách hấp cua tuy thực hiện đơn giản nhưng vẫn giữ được độ dai, thơm và vị ngọt thuần túy của món ăn. Món ăn này dành cho những tín đồ thích sự đơn giản nhưng vẫn không kém phần tinh tế, tươi ngon của món ăn.

Món ăn tuy đơn giản, nhưng mang đến rất nhiều dinh dưỡng. Phù hợp cho cả người gia và trẻ em, hãy học cách hấp cua với bia thơm ngon này và trổ tài cho cả gia đình nhé. Hải Sản Gió Biển rất vui nếu được bạn chọn làm đơn vị cung cấp hải sản tươi. Góp phần giúp gia đình bạn có những món ăn ngon. Hãy liên hệ với chúng tôi qua số hotline để được mua hàng, hoặc truy cập trang web chính thức để tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon chế biến từ hải sản ngoài cách hấp cua biển.