Mách bạn cách chọn mực khô ngon, đúng chuẩn

Mực khô là món ăn yêu thích của rất nhiều người, không chỉ nổi tiếng với món mực khô nướng, mà nó còn trở thành nguyên liệu chế biến ra những món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn mực khô ngon, đúng chuẩn. Hiểu được điều đó bài viết hôm nay Hải Sản Gió Biển sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết, cùng xem nhé! 

Chi tiết cách chọn mực khô ngon

Để có thể chọn được mực khô ngon cần phải dựa vào nhiều yếu tố như màu sắc, lớp phấn trên mực, độ khô và độ dày của mực. Cụ thể:

Quan sát lớp phấn trên mực khô

Hầu hết những con mực tươi và ngon khi được phơi khô thường sẽ có một lớp phấn trắng phủ đều lên toàn thân. Theo kinh nghiệm, lớp phấn trắng này càng dày thì lại chứng tỏ con mực đó càng tươi ngon.

Mực khô ngon luôn có lớp phấn trắng trên thân mực
Mực khô ngon luôn có lớp phấn trắng trên thân mực

Quan sát màu sắc của mực khô

Một trong những cách chọn mực khô ngon đầu tiên bạn cần chú ý chính là màu sắc của con mực. Những con mực khô ngon thường sẽ có màu sắc tươi tắn vừa phải không quá đậm như đỏ tươi và hồng đậm. Đồng thời, bụng của mực sẽ có màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt và có những chấm đen.

Tuyệt đối không lựa chọn những con mực khô có đốm đỏ trên thân, lưng, kể cả những nốt màu đỏ nhạt ở hai bên mắt. Bởi rất có thể đó chính là mực khô kém chất lượng, thực tế, những còn mực khô có màu quá đậm hoặc phần bụng mực đã bị bợt hết phấn trắng hầu hết đều là mực khô đã để lâu, không còn ngon nữa.

Quan sát về độ dày của mực

Cách chọn mực khô ngon tiếp theo bạn cần chú ý chính là độ dày của mực. Một con mực khô ngon, chất lượng thì độ dày thân mực phải được đảm bảo. Bạn có thể lựa chọn những con mực khô có kích thước tùy thích, nhỏ hay to đều được. Nhưng một điểm phải lưu ý khi chọn chính là hãy chọn con mực khô có thân thắng và thịt dày.

Một con mực có thịt càng dày, khi nướng lên hay chế biến bất kỳ món gì cũng sẽ thấy thịt bông hơn, đậm vị, rễ xé khi ăn và ngon hơn rất nhiều.

Độ dày của mực khô thể hiện cho chất lượng
Độ dày của mực khô thể hiện cho chất lượng

Cảm nhận về độ khô của mực

Nói về mực khô đảm bảo chất lượng chắc chắn không thể bỏ qua yếu tố độ khô của con mực. Để kiểm tra điều đó, bạn hãy dùng tay ấn vào thân con mực để cảm nhận rõ hơn.

Nếu bạn cảm giác không bị dính tay, không có độ ẩm và tay bạn hoàn toàn khô ráo sau khi chạm vào mực thì đây sẽ là con mực khô chuẩn. Ngoài ra, nếu bạn ngửi thấy có một chút mùi thơm đặc trưng đọng lại trên tay thì đây cũng là yếu tố thể hiện cho độ ngon của mực.

Xem thêm bài viết: Cách làm mực chiên bơ giòn ngon đơn giản cho mọi nhà

Lựa chọn nơi bán mực khô

Ngoài những yếu tố liên quan trực tiếp đến chọn mực ở trên, để có thể chọn được những con mực khô ngon, tốt nhận bạn nên mua tại những địa chỉ uy tín. Bởi một cửa hàng uy tín, cơ lượng người mua đông chắc chắn chất lượng của mực khô cũng sẽ được đảm bảo. Đặc biệt, nếu không may mua phải mực khô kém chất lượng bạn cũng có thể đổi trả dễ dàng.

Chọn nơi bán uy tin tăng khả năng mua được mực khô ngon
Chọn nơi bán uy tin tăng khả năng mua được mực khô ngon

Tham khảo giá

Phụ thuộc vào kích cỡ của mực khô mà giá bán cũng sẽ có sự chênh lệch khác nhau. Tuy nhiên, theo thị trường hiện nay, mực khô có giá khá đắt dao động từ khoảng 400.000đ/ kg đến 800.000đ/ kg. Do vậy, nếu bạn thấy mực khô có giá “bèo” hãy cân nhắc, bởi rất có thể chất lượng của mực sẽ không được đảm bảo.

Mực khô nướng – cách làm đơn giản, thơm ngon hấp dẫn

Sau khi đã biết cách chọn mực khô ngon, chắc chắn nhiều người cũng sẽ thắc mắc về việc mực khô làm món gì ngon. Được biết, mực khô có thể chế biến ra rất nhiều món ngon và hấp dẫn, tuy nhiên mực khô nướng vẫn được ưa chuộng và lựa chọn nhiều nhất.

Mực khô nướng – ngon ăn ngon dễ làm
Mực khô nướng – ngon ăn ngon dễ làm

Đối với món mực khô nướng có rất nhiều cách để thực hiện, chúng ta có thể nướng trên bếp gas, nướng với than hoa, nướng cồn hoặc lò vi sóng/ nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, cách nướng mực ngon và được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay có lẽ chính là nướng bằng lò vi sóng. Đây là cách làm vừa nhanh gọn, tiết kiệm thời gian lại khiến cho mực ngon, không có mùi cháy khét như nướng thủ công. Cách nướng như sau:

  • Bật lò vi sóng cho nóng khoảng 3 – 5 phút.
  • Tách rời đầu mực với thân mực ra.
  • Cho vào lò vi sóng nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ trong vòng 3 – 4 phút (tùy thuộc vào loại mực to/ dày khác nhau).
  • Nếu con mực to hoặc nướng nhiều, trong quá trình nướng bạn có thể quan sát trực tiếp qua lớp kính của lò vi sóng để tránh mực bị cháy. Khi thấy con mực khô cuộn lại là được.
  • Mực đã chín, lấy ra cuộn lại vào một tờ báo, dùng chày hoặc bất cứ vật gì đập vào thân mực. Việc làm này giúp cho mực khi ăn sẽ mềm hơn, bông xốp đẹp mắt hơn.
  • Ăn mực khô nướng chấm với tương ớt thật là tuyệt vời.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết đã giúp bạn có thêm kiến thức về cách chọn mực khô ngon, đúng chuẩn. Việc chọn được mực ngon cũng sẽ giúp bạn có được món ăn ngon và đáng đồng tiền. Mọi thắc mắc hãy liên hệ ngay với chúng tôi Hải Sản Gió Biển để được tư vấn cũng như giải đáp nhanh nhất.