[Bạn có biết] Cách làm mì xào mực ngon, giòn hấp dẫn?

Cách làm mì xào mực cực cực kỳ dễ ai cũng có thể làm được, phù hợp ăn vào những buổi sáng hoặc muốn đổi món cho cả nhà vào ngày cuối tuần. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này nhưng chưa biết cách nấu hãy cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo bài viết sau nhé.

Thực hành cách làm mì xào mực thơm ngon siêu dễ

Mì xào là sự lựa chọn của rất nhiều người từ người lớn cho đến trẻ nhỏ bởi hương vị đặc trưng, nhất là bởi dễ chế biến, tiết kiệm thời gian và không hề cầu kỳ. Chỉ cần kết hợp đơn giản giữa mì và mực cùng một vài nguyên liệu đơn giản là ta đã có được một đĩa mì xào mực thơm nức mũi rồi. Cùng vào bếp với Hải Sản Gió Biển để chế biến món ăn siêu đơn giản này nào!

Mì xào với mực – những nguyên liệu dễ kiếm
Mì xào với mực – những nguyên liệu dễ kiếm

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món mực xào mì, các nguyên liệu chuẩn bị hết sức đơn giản và dễ kiếm, gồm có:

  • Mì tôm (hoặc mì trắng) 1 – 2 gói.
  • Mực ống tươi (300g).
  • Cá viên (300g).
  • Rau cải xanh, giá đậu sống, đậu cô ve, hành tây, hành lá, cải thìa, súp lơ, cà chua, cà rốt, hành tỏi khô… (có thể thêm hoặc bớt tùy thích).
  • Giá vị gồm: Dầu ăn, dầu hào, muồi, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, đường, nước tương…

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu trên, trước khi tiến hành cách làm mì xào mực chúng ta sẽ cần sơ chế chúng. Cụ thể:

Sơ chế mì trước khi xào

Để mì xào được ngon hơn, cần phải sơ chế bằng cách bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả mì vào và trần sơ qua khoảng 1 phút. Dùng đũa khuấy sơ để sợi mì tơi ra rồi vớt vào một cái rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế mực

  • Mực ống tươi mua về rửa qua với nước cho bớt tạp chất bám trên mực, rút đầu mực ra, loại  bỏ túi mực, phần ruột bên trong bụng mực, bỏ mắt (nếu cần). Bóp mực với một chút rượu trắng cùng gừng đập dập để khử bớt mùi tanh.
  • Rửa mực lại một lần nữa với nước cho sạch, cắt mực từng từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Với những con mực to, bạn có thể cắt miếng vuông/ dài hoặc khứa nhẹ tạo thành hình caro cho đẹp mắt hơn.

Sơ chế các loại rau củ

  • Đối với hành tỏi khô ta sẽ bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc chỉ đập dập cũng được và cho vào bát để riêng.
  • Rau cải xanh nhặt, rửa sạch với nước muối, cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm (nếu bạn chọn loại cải nhỏ hoặc cải chíp có thể không cần cắt khúc nữa).
  • Rau cần tây cũng nhặt và rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
  • Giá đậu/ đỗ rửa sạch, bỏ phần rễ rồi để cho ráo nước.
  • Đậu cô ve tước gân ở hai bên, rửa sạch rồi đem cắt thành từng khúc để riêng (nên lát vát chéo để đậu nhanh chín và mềm hơn).
  • Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi hoặc có thể thái lát mỏng. Tuy nhiên với cách làm mì xào mực hôm nay chúng ta sẽ thái sợi để mềm và dễ xào hơn.
  • Súp lơ tách bỏ vỏ, rửa sạch và trần sơ qua với nước sôi (Có thể lát lát miếng súp lơ cho dễ xào).
  • Củ hành tây và cà chua rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

Tiến hành xào mực với mì

Sau khi tất cả các nguyên liệu đều được sơ chế xong, chúng ta sẽ cùng tiến hành cách làm mì xào mực với các bước sau:

Tiến hành xào mì với mực
Tiến hành xào mì với mực
  • Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng thì cho phần mì đã trần trước đó vào xào sơ qua, nêm thêm một chút gia vị, dầu hào rồi vớt luôn ra đĩa.
  • Cho tiếp dầu ăn vào trong chảo, khi dầu nóng già thì cho một phần hành tỏi phi thơm vàng, đổ mực vào đảo đều cho đến khi mực chín tới và cho ra đĩa.
  • Một phần hành tỏi còn lại tiếp tục phi thơm, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt băm vào. Cho phần chả cá viên đã sơ chế xào khoảng 3 phút, khi chả cá viên đã chín vàng đều, cho tiếp phần cà rốt, đậu cô ve vào xào chung cho đến khi vừa chín.
  • Tiếp tục cho cải xanh, cải ngọt, súp lơ, cần tây, giá đỗ sống vào xao, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi rau củ chín ta sẽ cho mì xào trước đó vào, sau đó là mực đảo đều tay cho tất cả các nguyên liệu hòa quyền với nhau thì tắt bếp.
  • Cho mì xào mực ra đĩa, trang trí thêm chút rau thơm và bột tiêu lên trên để món ăn thêm bắt mắt và dậy vị hơn.
Mực xào mì thơm ngon, dai dai, giòn ngọt, đậm vị
Mực xào mì thơm ngon, dai dai, giòn ngọt, đậm vị

Thành quả thu được là món mì xào thơm lừng, sợi mì dai dai, mực xào giòn, rau củ quả chín tới ngọt ngọt. Kết hợp với tương ớt và thưởng thức khi còn nóng càng tuyệt vời hơn.

Lời kết

Hy vọng với bài viết này bạn đã có thể nắm được cách làm mì xào mực như thế nào nào và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi Hải Sản Gió Biển Đông Hà Nội để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày nhé!