Lườn Cá Cờ

Không chỉ thơm ngon, có hàm lượng dinh dưỡng cao, lườn cá cờ gòn còn có mức giá rất phải chăng. Ở bài viết này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu về lườn cá cờ gòn ngay dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của lườn cá cờ gòn

Cá cờ hay da cá sấy giòn có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin, DHA, và các khoáng chất. Chúng cung cấp lượng lớn dinh dưỡng cần thiết cho con người. Đặc biệt, món này mang đến nhiều hiệu quả rất tích cực cho người cao tuổi, giúp ổn định huyết áp và tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Theo nghiên cứu, trong 100g lườn cá cờ gòn có được những dưỡng chất sau:

– Protein: 19,4g

– Cholesterol: 180mg

– Sodium: 102g

– Chất béo: 7,7g

– Chất béo bão hòa: 33%

– Chất béo Omega-3, EPA: 371mg

– DHA: 541mg

– Omega-6, A: 423mg

– Hiện, cá cờ gòn có giá tham khảo 80.000 VNĐ/ 0,5kg

Cách chế biến của lườn cá cờ gòn

Ruốc cá cờ gòn

Để làm món ruốc cá cờ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Cá cờ tươi: 2kg 

– Mắm: 7 thìa

– Tiêu: 1 thìa nhỏ

– Gừng: 1 nhánh

Cách làm:

– Đầu tiên, khi mua lườn cá cờ gòn tươi về bạn nên sơ chế trước để bớt tanh và làm sạch vảy. Sau đó rửa cùng nước muối loãng, rồi để khô.

– Trong khi chờ cá cờ ráo nước, bạn chuẩn bị các nguyên liệu, gừng cạo vỏ, rửa sạch, chuẩn bị hạt tiêu.

– Bạn đem gừng dập và thái nhỏ, đặt dưới đáy nồi, sau đó xếp các khúc cá lên trên và rưới mắm vào. Lật qua lại các mặt để cá ngấm đều gia vị rồi ướp từ 30-40 phút rồi bật bếp, kho với lửa nhỏ để cá chín đều và ngấm gia vị.

– Bạn kho cá đến khi cạn nước thì tắt bếp, khi cá nguội, bạn dùng tay tách xương cá và gỡ nhỏ phần thịt cá.

– Sau đó, bạn bật bếp với lửa trung bình và sao để cá tơi, khô và bông hơn.

– Vậy là món ruốc lườn cá cờ gòn đã hoàn thành, bạn có thể ăn dần trong nhiều ngày.

Canh chua cá cờ gòn

Nguyên liệu:

– Đậu bắp: 10 quả

– Quả dứa: ¼ quả

– Cà chua: 1 quả

– Cá cờ: 3 lạng

– Giá đỗ: 2 lạng

– Nước me: 2 thìa

– Gia vị

– Ngò

Cách thực hiện:

Cách chế biến canh chua cá cờ:

– Đầu tiên, bạn sơ chế cá trước. Khi mua tươi thì bạn xử lý phần vảy và ngâm qua nước muối loãng để hạn chế nhờn từ da cá và rửa lại với nước lạnh và để ráo. Khi chờ cá, bạn bóc hành tỏi, dập hoặc băm nhỏ, lấy cà chua rửa sạch, thái ngang nhỏ và cho vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào.

– Khi cà chua mềm thì cho cá đã thái khúc vừa ăn vào đảo đều.

– Khi cá săn lại và chín đều 2 mặt thì bạn cho một bát tô nước vào và đun sôi với lửa nhỏ hơn.

– Tiếp đến bạn cho nước me, cho dứa, nêm nếm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun sôi 2-3 phút thì tắt bếp, cho đậu bắp, giá đỗ, hành lá vào và tắt bếp.

Vậy là món canh chua cá cờ đã hoàn thành, ăn với cơm để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.

Trên đây là các thông tin về “Đặc điểm của lườn cá cờ và cách chế biến” mà Hải Sản Gió Biển muốn chia sẻ đến các bạn. Đừng quên liên hệ ngay với chúng tôi qua website: Hải Sản Gió Biển để có được những nguyên liệu tươi ngon nhất.