Cá đổng tươi

Là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, cá Đổng được đánh bắt và tiêu thụ quanh năm. Hôm nay, hãy cùng Hải Sản Gió Biến tìm hiểu về đặc điểm và cách chế biến cá Đổng tươi.

Đặc điểm cá Đổng tươi

Cá Đổng (hay cá hường biển, cá đổng hồng) là loài cá thuộc họ cá Vược. Chúng có nhiều ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, đồng thời có nhiều ở ven biển miền Phú Yên, Nha Trang, Bình Định. Bởi vậy, chúng được ngư dân khai thác quanh năm.

Thức ăn chính của cá Đổng là phù du biển và các loại cá nhỏ. Nơi sống chủ yếu của chúng là quanh các rặng san hô có độ sâu từ 80 – 100m. Cá Đổng trưởng thành dài từ 15 – 20 cm, có cân nặng ở mức 200g, được phủ lớp vảy màu hồng và óng bạc, thịt cá săn chắc, thơm nhẹ.

Hiện, cá Đổng tươi có giá tham khảo là 110.000 vnđ / 0,5g

Giá trị dinh dưỡng của cá Đổng

Trong cá cung cấp lượng lớn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: protein, vitamin, các khoáng chất như: sắt, kẽm, canxi, và ít chất béo bão hòa. Bên cạnh đó, giống với cá bóng đục, cá Đổng có lượng dầu Omega 3, có tác dụng rất tích, giúp mắt đỡ khô, dễ tiêu hóa, và tốt cho trí não.

Các món được chế biến từ cá Đổng

Cá Đổng chiên sả ớt

Để làm món cá chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Cá Đổng 4-6 con

– Muối ớt, sả 3-4 nhánh, bột canh.

Cách làm:

– Đầu tiên, bạn sơ chế cá Đổng, bỏ vảy và rửa với nước muối, để bớt chất nhầy từ da cá, rồi để ráo nước và ướt với bột nghệ, sả, bột canh và ớt thái nhỏ (nên bỏ hạt) trong 15 phút.

– Sau khi ướt xong, bạn cho dầu vào chảo và bật bếp chiên với lửa vừa vừa để chín đều hai mặt cá. Sau đó bạn vớt cá Đổng ra đĩa và có thể thưởng thức ngay món cá chiên sả ớt thơm ngon này.

Cá Đổng kho dưa

Để làm cá Đổng kho dưa, các nguyên liệu cần là:

– Cá đổng: 500 gr

– Dưa chua: 1 bát

– Ớt tươi, hành lá, cà chua 1 quả

– Gia vị: mắm, muối, đường, mì chính

Cách làm:

– Đầu tiên, bạn sơ chế cá Đổng, bỏ vảy và rửa với nước muối, để bớt chất nhầy từ da cá, rồi để ráo nước. Trong khi chờ cá, bạn rửa hành lá, ớt tươi, dưa chuột, hành bạn thái khúc vừa, ớt thái nhỏ, bỏ hạt, dưa chua bạn vắt tay cho bớt chua.

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu và chút thịt mỡ lợn (nếu có sẽ thơm hơn) rồi cho dưa chua vào cùng các gia vị (mì chính, bột canh, đường) đảo đều 5-7 phút với lửa vừa phải.

– Sau đó bạn cho cá Đổng vào đảo đều cùng dưa chua, khi chín cá, bạn cho thêm nửa bát con nước đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy kín lại, kho nhỏ lửa đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho cà chua thái mỏng vào đun thêm 3-5 phút nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mua cá Đổng tươi ở đâu chất lượng?

Hải Sản Gió Biển là một trong những đại lý cung cấp hải sản tươi, hải sản đóng gói uy tín nhất hiện nay. Chúng tôi cam kết tất cả hải sản, nguyên liệu đều đảm bảo rõ nguồn gốc, tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm tới tay người tiêu dùng.

Trên đây là các thông tin về “Đặc điểm của cá Đổng tươi và cách chế biến” mà Hải Sản Gió Biển muốn chia sẻ đến các bạn. Đừng quên liên hệ ngay với Hải Sản Tươi Sống Gió Biển Đông để có được những nguyên liệu tươi ngon nhất.