Cá cơm than

Cá cơm than là loại hải sản vô cùng thân thuộc trong căn bếp của gia đình Việt. Chúng không chỉ dễ ăn, bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu, mà còn có giá thành phải chăng. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu về loài cá này ngay dưới đây.

Đặc điểm của cá cơm than

Cá cơm than có hình trụ tròn, thịt mềm, dài từ 6-8cm, hai sọc đen chạy dài hai bên lườn. Chúng có mắt to, không có màng, hai hàm đều có răng nhỏ. Cá cơm than có nhiều ở các vùng biển miền Trung như: Ninh Thuận, Vũng Tàu, Phan Thiết, Phú Quốc,…

Tương tự cá cơm sữa, cá cơm đen luôn bơi theo đàn. Chúng ăn sinh vật phù du các loại cá nhỏ. Cá cơm để bảo quản được cần được làm sạch ruột và ướp muối, phơi khô hoặc làm chín.

Cá cơm than và cá thát lát sinh sản mạnh nhất vào những ngày tháng 3 âm lịch. Bởi vậy, khoảng thời gian này cũng là khi mà sản lượng đánh bắt cao nhất và cá tươi nhất.

Hiện nay, cá cơm than có giá tham khảo là 60.000 VNĐ/ 0,5 kg.

Giá trị dinh dưỡng của cá cơm than

Không thua kém cá cơm sữa, cá cơm than với chỉ số dinh dưỡng cao bổ sung lượng lớn vi sinh, enzyme rất tốt cho sức khỏe. Các lợi ích có được từ cá cơm than là:

Tốt cho sự phát triển toàn diện của cơ thể

Trong cá cơm than và cả cá cơm sữa đều chứa lượng lớn các chất béo không bão hòa. Nhờ vậy, chúng giúp giảm Cholesterol, giúp người dùng giảm thiểu nguy cơ đau tim, xơ vữa động mạch. Các liên kết peptit trong cá cơm được phân phối đều, nhờ vậy, người dùng có khả năng hấp thụ nhanh các protein tốt hơn.

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Cá cơm than giàu các vitamin A và canxi. Nhờ vậy khi ăn bổ sung lượng vi chất cần thiết để phát triển xương và giúp răng luôn chắc khỏe, cải thiện tình trạng loãng xương và các bệnh liên quan khi thiếu canxi.

Bên cạnh đó, với sự tác động mạnh mẽ từ vitamin A có trong cá cơm than, đề kháng của mắt cũng theo đó mà tăng lên. Các vấn đề về thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể cũng sẽ hạn chế hơn.

Giàu vitamin B12, Niacin và khoáng chất thiết yếu

Với lượng vitamin B12, và Nician dồi dào, cùng các khoáng chất thiết yếu trong cá cơm không chỉ giúp tăng cường sức khỏe của hệ thần kinh, mà còn ngăn ngừa nhiều bệnh lý mệt mỏi, stress, trầm cảm và các tổn thương về thần kinh.

Các món ăn thơm ngon từ cá cơm than

Cá cơm kho tiêu

Để thực hiện cá cơm kho tiêu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 150gr cá cơm

– Nước mắm nhĩ: 3 muỗng

– Đường: 1 muỗng

– Bột nêm: ½ muỗng

– Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh

Dưới đây là các công đoạn cần để hoàn thiện món cá cơm than kho tiêu:

– Đầu tiên bạn sơ chế cá cơm than nhẹ nhàng và ướp với chút bột tiêu và ½ thìa hạt nêm.

– Trong khi chờ các ngấm gia vị từ 10-15 phút, bạn rửa hành lá và cắt khúc, hành tím bóc vỏ thái miếng, ớt rửa và cắt vừa ăn vỏ hạt.

– Sau đó, bạn cho dầu và chảo bật bếp, khi nóng cho tỏi và ớt thái sẵn vào phi thơm rồi cho chút đường vào.

– Khi đường chuyển màu nâu nhạt thì bạn cho hành tím vào bật nhỏ lửa và cho cá cơm vào.

– Lưu ý để cá không bị nát, và vẫn ngấm đều gia vị, bạn không đảo. Thay vào đó, bạn pha trước một át tô nước, thêm đều mắm muối, mì chính, lúc cá cạn nước là cứ thế thêm vào đun đến khi cá săn lại. Thêm nước 2-3 lần khi cá săn lại và nước sền sệt thì tắt bếp.

Canh chua cá cơm than

Để thực hiện món cá cơm than nấu canh chua, bạn cần các nguyên liệu sau:

– 300g cá cơm than

– 100g đậu bắp

– 2 trái cà chua, 1 quả khế

– 20g rau om, ngò gai

– 2 củ hành tím, 1 trái ớt

– 2 thìa súp dầu ăn.

Các bước để thực hiện món cá cơm than như sau:

– Đầu tiên, bạn rửa sạch cá cơm với nước muối, sơ chế bỏ đầu để bớt sạn và đắng rồi để ráo.

– Trong khi chờ cá ráo nước, bạn nhặt đậu bắp bỏ gốc, cà chua cắt múi, giá rửa sạch, rau ngò gai, hành lá rửa sạch thái vừa ăn, hành tím bóc vỏ thái mỏng, ớt thái nhỏ bỏ hạt.

– Bạn cho 1 thìa dầu vào chảo, bật bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào đun chín mềm. Sau đó đổ 1 bát tô nước vừa ăn rồi đun sôi. Sau khi sôi 1-2 phút thì cho cá cơm than vào. Cuối cùng, bạn đun sôi, cho hành lá, đậu bắp, khế thái miếng nhỏ, cùng các loại rau thơm còn lại vào rồi tắt bếp.

Địa chỉ mua cá cơm than uy tín chất lượng tại TP. Hồ Chí Minh

Hải Sản Gió Biển là một trong những đơn vị cung cấp các loại hải sản tươi ngon hàng đầu tại TP Hồ Chí Minh. Hệ thống cửa hàng Gió Biển có ở hầu hết các quận cam kết mang đến các loại hải sản với giá thành cạnh tranh và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Đặc biệt, tại Gió Biển luôn có những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là các chia sẻ của Hải Sản Gió Biển về cá cơm than. Đừng quên liên hệ với chúng tôi qua Hải Sản Online để chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất.